VinarstviSpalek 
sipkanahoru
CZ | EN

BIO VINAŘSTVÍ

Co to vlastně je?



Bio vinařství je komplexní pěstební systém:

  • Bio vinaři pracují s biologicky aktivní půdou, která je ideálním stanovištěm pro růst zdravého révového keře.
  • Bio vinaři se vzdávají veškerých průmyslových hnojiv. Nepoužívají žádné přírodě cizí chemicko-syntetické látky, které zatěžují naši půdu a podzemní vody.
  • Bio vinaři se zcela vzdávají syntetických pesticidů – ve službě zdraví pro lidi a přírodu. Důležité prostředky v boji proti houbovým chorobám jsou měďnaté preparáty, přípravky na bázi síry a hydrogenuhličitan sodný (jedlá soda).
  • Bio vinaři využívají k ochraně proti chorobám a škůdcům podporu užitečných organismů a přirozených obranných mechanismů rostlin. K budování funkčního stabilního ekosystému napomáhají suché zídky, terasy, přirozeně ponechané úkryty. Prostor pro hnízdění ptáků umožňuje integraci a slouží k rozptýlení krajiny.
  • Bio vinaři pracují v meziřadí vinic s kvetoucími, druhově bohatými směsmi bylin. Spolu s udržovaným okolím vinic vytváří nové rozmanité stanoviště pro často ohrožené druhy rostlin a živočichů a umožňují jejich návrat do zemědělské krajiny.


Půda – základ pro zdravou révu

Ve výživě révy má zdravá půda a její úrodnost zásadní význam, protože ekologické vinohradnictví se vzdává průmyslových hnojiv. Obzvlášť důležité jsou miliardy mikroorganismů, které řídí procesy v půdě. Pro ochranu a podporu těchto užitečných organismů je zásadní, kromě ozelenění vinic, vyloučení herbicidů – chemických látek ničících plevele.

Úrodná půda má dobrou půdní strukturu a obsah humusu. Kvalitní půda zabraňuje erozi a zajišťuje dobré hospodaření s vodou.


Ozelenění v bio vinici

Bio vinaři používají směsi leguminóz a kvetoucích bylin, které se liší vzrůstem v kombinaci jednoletých a víceletých druhů.

Nadzemní hmota díky nabídce kvetoucích rostlin přes celou vegetaci přitahuje užitečné organismy, které slouží jako přirozená regulace škůdců. Podzemní odumřelé části kořenů a kořenové výměšky slouží půdním organismům jako potrava. Zelená rostlinná pokrývka snižuje kromě půdní eroze také vymývání živin do podzemních vod.


Jak se liší ekologická vinařství od ostatních?

Ekologičtí vinaři mají aktivní podíl na ochraně přírody a klimatu. Šetří přírodní zdroje, podporují úrodnost půdy a zdravý ekosystém ve vinici.


Chutná biovíno jinak?

Ekologická vína často překvapují díky své rozmanitosti aroma a chuti v souladu s jejich původem a půdou – odráží lépe jejich terroir.


Jsou biovína drahá?

Výroba biovína je spojená s vysokým pracovním nasazením a současně nižším výnosem. Můžete se sami přesvědčit o tom, že chuť a kvalita biovín je díky vyšší náročnosti výroby cenově přiměřená. S ohledem k nákladům na ochranu životního prostředí stojí biovína mnohem méně, než by mohla stát (v porovnání s víny konvenčními).


     

Jsme zakládajícím členem sdružení
Šaldorfské sklepy
www.saldorfske-sklepy.cz

KONTAKT

Nový Šaldorf 104/E

671 81, Znojmo

Tel.: +420 515 243 802

E-mail: vino@spalek.bio